白萝卜素包子的做法是什么（白萝卜素包子馅怎样调才好吃？）

发表日期：2025-02-13 06:31:38

白萝卜素包子馅怎样调才好吃？卖了20年早餐的包子店老板，靠萝卜素包子撑门面，生意火爆比肉包子香。

白萝卜素包子要想好吃，方法很重要，萝卜要不要焯水？要不要用盐杀水？很多人不得要领，所以包的包子不好吃。给大家分享一下早餐店老板调馅的小技巧。

准备一个白萝卜，清洗干净，不用去皮，直接用擦丝器插成丝，刀工好的可以自己用刀切成细丝，再稍微剁碎一点。

取一块干净的纱布，把萝卜碎放进纱布里，提起纱布的周边，用手挤压，挤出萝卜里的水分，不要焯水，也不要放盐杀水，这样可以保留萝卜的原汁原味的清香，加点食用油拌匀锁住水分，这样萝卜就不会出水了。

取适量的粉条，用水泡软，捞出控干水分，然后用刀稍微剁碎一点。

另起锅，热锅放油，放入葱花、姜末、辣椒面爆出香味，再加一把虾皮炒出香味儿，放入入处理好的粉条，加生抽、老抽调色，加入食盐、蚝油、胡椒粉，充分炒均匀，关火放凉备用。

把白萝卜和炒好的粉条放在一起，加点香油提香，拌匀，这样馅料就做好了。

粉条炒制以后，吸入油脂，又加了虾米，所以这样调的萝卜素馅更香，更鲜，包出来的包子才会更好吃。

素包子不需要蒸时间长，水开后上锅，大火烧上汽后，中火蒸7、8分钟即可。又宣又软的萝卜素馅包子，真的很好吃。