清炖乌骨鸡的制作方法（这样炖的乌鸡汤做法简单）

发表日期：2025-01-29 05:23:45

今天分享一道常规的鸡汤，这样做的乌鸡汤做法简单，汤汁味浓滋补养生。女士喝的话，非常有助于其气色。这道乌鸡汤，不仅汤汁鲜美，药食同源的效果。比如美容养颜、益寿延年，还可以增强体质，预防感冒。冬春季吃得话更有效果，此外，乌鸡对人体白血球和血色素有增强的作用，对女性有着更大的帮助，同时还能帮助学子解决掉神经衰弱的问题。

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（点击视频观看更详细）

那么很多人在家炖乌鸡的时候，总是感觉乌鸡比较腥其实很多时候就是做法不对，怎么处理乌鸡炖起来更好喝更鲜美呢？这样到炖汤在基础上去腥增鲜的做法，也在一些配料上我们进行改良处理，

比如增肌薏米和五指毛桃等这样不仅增加了营养也能有一些疗效，最后的汤加入福建红姑也是非常点亮的一角，让乌鸡鲜味倍增，快快跟我们一起来制作这道好喝的乌鸡汤吧。

【养生炖乌鸡汤准备食材】

主料：乌鸡半只、红菇15克、山药80克

准备调料：

啤酒300克、五指毛桃5克、薏米20克、茯苓10克、鸡精5克、盐5克

【养生炖乌鸡汤制作过程】

一乌鸡改刀

准备好红蘑，放入器皿中，然后倒入适量开水进行浸泡。

准备好乌鸡一只，改刀过程一定要小心，可以将鸡头和鸡腿等分开。

其中要去除内脏，将鸡肉剁成小块儿。

将山药去皮，然后改刀切成小块儿。

浸泡乌鸡主要的目的在于消除乌鸡的腥味儿，并且也能将乌鸡身上的油脂泡掉。

二乌鸡焯水

在锅中加水，然后将切好的乌鸡块儿放入锅中，

在里面浇灌一些啤酒，主要就是去腥增鲜的作用，当火烧开后，焯水过后将其捞出。

焯水要注意冷水下入乌鸡，然后注重啤酒的杀菌、消毒除菌作用，这样吃起来更好，也健康安全。

三熬制乌鸡

在锅中放入清水，在分别将鸡肉块放入锅中，

分别加入五指毛桃、薏米、茯苓，然后将切好的山药放入锅中，

大火将其烧开，把表面的浮沫捞出。

此时下入红菇，进行小火慢炖，然后放入适量的鸡精和盐，熬制30-40分钟左右，这时就可出锅啦！

【养生炖乌鸡汤总结】

1 这道菜利用了乌鸡的营养和美味，同时也强化了红蘑的鲜味，致使这道菜的综合性味道。

2 对于乌鸡的制作，一定要针对性地处理，这样才能消除掉乌鸡身上的油腻味儿，制作成功后会更充满香味。

3 在熬制鸡肉的时候，一定要撇去其中的油沫，保证其香味。此外，加入一些红菇，乃至薏米和茯苓等物质，对于这道菜的味道深化有着积极作用。

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