酒友有什么用（酒友也分层次等级！）

发表日期：2024-12-08 11:15:02

最近，和几个长期做酒生意的朋友聚了聚，和他们聊起了一些他们在酒生意过程中的一些趣事。

他们都不约而同的提到了一个观点:“酒友也要分层次，分等级，不同的人需要不同的产品来搞定。”

接下来具体聊聊他们真实案例中所体现出来的酒友层次等级。

1 一等酒友

处于这一等级的酒友，他们只在乎酒是否顺喝。

可能是由于饮酒习惯不同，这类人喝酒大口下，三下五除二就要解决战斗。

而且是速度很快的喝下来，基本上不会在口腔中停留太长时间，根本不会留意去感觉酒体的醇厚，也不会去注重香气的四溢。

所以，这部分酒友，只需要酒不辣吼，不刺鼻，不呛人，不烧心即可。

他们的需求非常简单，这部分人在茅台本地对应的产品是碎沙酒，一定能满足他们的要求。

2 二等酒友

升级了，肯定要求要高一点了。

这部分酒友，不仅仅要求好喝顺下，而且要求一定的层次感，但这个要求并不高并不过分，只要有那么一点点的体验即可。

这部分的酒友会去感受酒在口腔中的变化，会去体验酒的前段中段香气香味变化。

他们会要求一点酒体略微醇厚，喝起来不能那么淡，太浓烈的也接受不了，要求适中。

这部分朋友对应的茅台本地产品是碎沙+坤沙混合勾调的产品，纯坤沙对于他们来说浓郁了一点，纯的碎沙对于他们来说又过于淡了一点，两者中和优缺点，刚好是真爱。

所以，浓郁和清淡，酒体既不单薄也不会过于厚实，正好能符合这部分酒友的要求。

3 三等酒友

都已经进阶到了第三等了，没有个十年八年的品鉴和饮酒经历，基本上达不到。

他们的口感挑剔，经历丰富。

这是我亲自遇到的一个酒友，来自江苏，从2006年开始喝酒，每次喝酒喝的不多，足量即可，一般在100ml自己给自己定量，他相信一个道理:少喝酒，喝好酒。

他来品酒，能把酒的口感细致特点和一些很重要的要点说出来，因为没有接受过专业的训练，他都是用自己的话来进行描述，比如入口的感觉，前段是否均衡，中段是否醇厚，后端能否支撑，回味怎么样，回香感觉是否舒适等等。

这些细微细致的感官，都是他多年喝酒，喝过很多种酒所积累下来的经验，非常管用。

这位朋友，能判断出一款的高下优劣，但在更进阶的勾调来源，工艺缺陷等还有所欠缺，没办法弄明白。

4 四等酒友

第四等的酒友，算是最高级，基本上已经可以达到白酒这一类专业的人士了。

上面所说的品鉴的一些细节都能做到，并且能从品酒中的一些细致缺点，比如他能品出一款酒所携带的轻微的杂味，泥味，馊味或者其他，并且能知道这些杂味是在生产时工艺上哪些环节处理不当造成，并且能够大概知道这款酒的生产成本，售价大概多少合适，有没有卖的贵了一点。

而且，这类酒友，大多数有自己的特定的喜好胃口，他们尤为喜欢定制，为自己单独定制勾调一款自己喜欢的酱酒，并且自己也能够简单的勾调一些酒品。

之前有一位外地的酒友，来了茅台镇自己带了几瓶老习酒，很多年了，还有赖茅传承，贵州大曲等酒品，寻找一款纯净的基酒，来进行勾调，只做自己喜欢的口味。

到这个阶段，已经能够自主独立选择自己需要的口味香型，并且能去判断高下优劣，这样的人，即使在茅台镇，也是相当的少，这份能力已经能在茅台镇找到一份月薪过万的勾调师的工作了。