鲁菜年夜席必不可少的传统大件席，山东人都该会做！
扒肘子是我家餐桌上的硬菜，一个小猪肘在华叔手下先焯再煎后炖，直炖的满屋飘香，馋虫都被唤起，只等上的桌来大快朵颐。
华叔的扒肘子香而不腻，色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓。做法并不复杂，就是耗时，需要有足够的耐心。
猪肘～北方叫肘子，南方叫蹄膀，在南方一些古镇常见到烧的色泽红亮的蹄膀。猪肘有前肘和后肘之分，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。
扒肘子也是年夜饭桌上必不可少的年菜之一，寓意着来年，红红火火招财进宝，富贵吉祥。
来吧，红红火火的扒肘子，跟着华叔一起做起来。
小结一下上述步骤图：
再来上一道诱人的实物图：
山东人的年夜餐桌上有了它，才算圆满！！
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